Nauczyciele Technikum Nr 3 w Hiszpanii na szkoleniu job shadowing podpatrują, jak wygląda kształcenie w zawodach gastronomicznych.

Dwóch nauczycieli kształcących uczniów w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych: Beata Zbień i Dorota Baran od 31.03-04.04.2025 realizują szkolenie typu job shadowing  w Centro de Estudios Superiores de Hostelería de Málaga – CESHMA Costa del Sol S.L.. To hiszpańska placówka edukacyjna oferująca kształcenie zawodowe w branży gastronomicznej. Udział w szkoleniu finansowany jest ze środków Unii Europejskiej w ramach projektu Erasmus+ 2024-1-PL01-KA121-VET-000207269.

Celem mobilności było lepsze poznanie standardów i  metod pracy w hiszpańskiej szkole zawodowej, przygotowującej do pracy w gastronomii dla różnych obszarów pracy, zarówno przy produkcji gastronomicznej, zarządzaniu własnym biznesem gastronomicznym czy marketingiem w gastronomii. Od kilku lat współpracujemy z Euromind, naszym hiszpańskim partnerem, który pomógł w organizacji tego szkolenia.

Dbając o jakość kształcenia zawodowego naszych uczniów, stale dążymy do tego, by doskonalić swoje metody pracy. Podpatrywanie, jak wygląda edukacja zawodowa w innych krajach Europy, sprawia, że jesteśmy w stanie sami krytycznie spojrzeć na własną pracę. Każdego roku wysyłamy uczniów na praktyki zagraniczne realizowane w ramach projektów Erasmus+ między innymi do Hiszpanii. Dlatego naszym priorytetem jest dobre przygotowanie uczniów do staży, a wiedza o tym, jak kształci się branża gastronomiczna w Hiszpanii jest tu niezbędna.

Nauczyciele uczestniczący w szkoleniu mieli nie tylko okazję obserwować zajęcia w szkole, ale także uczestniczyć w warsztatach oraz zajęciach teoretycznych oraz zobaczyć, jak realizowane są praktyki zawodowe uczniów szkoły w restauracji jednego z hoteli. Spojrzenie na edukację uświadomiło im, jak wiele uwagi poświęca się budowaniu świadomości lokalnego pochodzenia produktów, które gwarantują świeżość i lepszą jakość, oraz kształtują lokalny patriotyzm, wspierając jednocześnie regionalnych producentów żywności.

Celem szkolenia była także wymiana doświadczeń z hiszpańskimi nauczycielami oraz poznanie standardów pracy w kształceniu zawodowym dla branży gastronomicznej.

W przyszłym roku szkolnym wiedza zdobyta przez nauczycieli przyczyni się z pewnością do wprowadzenia podczas zajęć elementów związanych z kuchnią hiszpańską. Zależy nam, aby uczniowie już w klasie trzeciej lepiej ją poznali i nabyli praktycznych umiejętności przygotowując dania charakterystyczne dla regionu Andaluzji, które będą mieli okazję nie tylko jeść podczas udziału w przyszłych stażach realizowanych w Hiszpanii, ale także przygotowywać je samodzielnie podczas staży w restauracjach. Dążymy do tego, aby naszym działaniom nadać trwałego efektu i zapewnić jak najlepszy transfer wiedzy i umiejętności zdobytych przez nauczycieli podczas szkolenia. Wprowadzenie do zajęć szkolnych elementów kuchni hiszpańskiej, będzie najlepszym sposobem na to, by nauczyciele pochwalili się tym, czego się nauczyli podczas szkolenia, a uczniowie poznali kuchnię hiszpańską od strony praktycznej.