Wycieczka edukacyjna do laboratorium Eurofins

10 czerwca 2022 r. uczniowie klasy II kształcący się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych uczestniczyli w zajęciach edukacyjnych, zorganizowanych przez firmę Eurofins

w Malborku. Firma zajmuje się przeprowadzeniem badań w zakresie bezpieczeństwa żywności, analizy mikrobiologicznej, fizykochemicznej, zafałszowania żywności, badania  surowego mleka. Produkcja i dystrybucja żywności wiąże się z dużą odpowiedzialnością za zdrowie

i bezpieczeństwo konsumentów oraz wizerunek producenta. Na wstępie uczniowie wysłuchali wprowadzającej prezentacji o przepisach bhp obowiązujących na terenie zakładu. Zostali podzieleni na dwie grupy, z których każda miała własnego przewodnika w pracowniach:

-Punktu przyjęcia próbek

-Pracowni Sensorycznej

-Pracowni Mikrobiologicznej

-Pracowni Chemicznej.

Celem badań jest dostarczenie wiarygodnych i dokładnych wyników, dzięki którym żywność będzie bezpieczna, spełniała wymagania ustawowe i chroniła konsumenta.

Wraz z rosnącymi wymaganiami prawa oraz coraz większą świadomością konsumentów na temat wartości odżywczych, takich jak: zawartość soli, tłuszczu czy błonnika, zaleca się, aby umieszczane

 na opakowaniach informacje o składzie produktu i jego wartościach odżywczych były potwierdzone analizami technicznymi.

mgr inż. Ewelina Kępińska-Lipińska